ESPIGA

CO DAJE ZASTOSOWANIE NOWOCZESNYCH POWŁOK NIEPRZYWIERALNYCH?

• Ciasto nie przywiera do formy i nie przypala się, co w konsekwencji daje oszczędność surowca oraz dokładne odwzorowanie kształtu.
• Powłoki eliminują lub znacznie ograniczają użycie środków smarnych, co przekłada się bezpośrednio na koszty związane z ich eksploatacją.
• Nie wymagają czyszczenia drogimi żrącymi środkami chemicznymi oraz specjalistycznych maszyn - aby pozbyć się całkowicie zabrudzeń wystarczy zwykły płyn do zmywania, woda i miękka ściereczka.

Powłoki dobieramy i nakładamy w zależności od docelowej funkcji materiału - rodzaju pieczywa - rodzaju pieca - budżetu.

Zużyte powłoki można regenerować.

Higroskopijne właściwości silikonu pozwalają na pochłanianie wilgoci w fazie wyrastania pieczywa i uwalnianie jej w czasie pieczenia. Powłoki silikonowe przeznaczone są do ciast luźnych i tych z dużą zawartością cukru.

Nakładanie powłoki silikonowej odbywa się w normalnej temperaturze otoczenia i nie powoduje zmian w strukturze ani naprężeń materiału, dlatego można je nakładać nawet na powierzchnie o niewielkiej grubości. Powłoki te wytrzymują do 1500 wypieków.

Każda powierzchnia wypiekowa może zostać pokryta powłoką nieprzywierającą na bazie kauczuku silikonowego lub żywicy silikonowej.